在工程实施过程中，如果遇到施工图纸与实际施工内容不符的情况，为确保结算时有明确依据，施工单位必须与建设单位及设计单位共同签署一份变更协议。这份协议需要详细记录变更内容，并使用专门的洽商表格来完成，这就是所谓的工程洽商。

工程洽商记录的重要性不言而喻。它不仅能够确保工程变更的合法性和合规性，而且还能作为日后结算时的重要依据。没有这份记录，所有因变更而增加的费用将无法得到认可，这无疑会损害施工单位的权益。

工程洽商的具体内容通常包括变更的原因、变更的内容、变更前后的设计图纸对比、变更后的图纸等。这些信息需要详细、准确地记录下来，以便各方能够明确变更的具体情况。

工程洽商的签署流程一般如下：首先，由施工单位提出变更申请，并附上详细的设计变更说明；其次，建设单位和设计单位对变更内容进行审核；最后，三方达成一致后，签署正式的洽商记录。整个过程需要严格按照合同条款执行，确保变更的透明性和公正性。

此外，工程洽商记录还需要经过项目经理、监理工程师、建设单位代表等多方签字确认，确保其真实性和有效性。在某些情况下，还可能需要法律专业人士的介入，以确保整个变更过程符合法律法规的要求。

总之，工程洽商记录是保障工程变更合法合规、维护各方权益的重要文件。施工单位必须重视这一环节，确保所有变更内容都能够得到充分记录和确认，以避免日后可能出现的纠纷。