要隔离沥青味道，可以采用物理隔离和化学中和两种方法结合的方式。

沥青味道主要来源于其含有的挥发性有机化合物，这些化合物在常温下容易挥发并产生刺激性气味。为了有效隔离这种味道，首先需要考虑的是物理隔离方法。这包括使用密封性能好的材料将沥青包裹或覆盖起来，减少其与空气的接触面积，从而降低挥发速度。例如，在施工现场，可以使用专门的遮盖物对沥青进行覆盖，确保其不会直接暴露在空气中。同时，储存沥青的容器也应选择密封性能好的类型，以减少气味的逸出。

除了物理隔离，化学中和也是一个有效的方法。这可以通过向沥青中添加一些能够与其挥发性有机化合物发生化学反应的物质，从而中和或降低其气味。例如，一些专门的除味剂就能够与沥青中的挥发性有机化合物发生反应，生成无味或低味的化合物。这种方法在沥青加工和使用过程中尤其有效，可以在不影响沥青性能的前提下显著降低其气味。

在实施上述方法时，还需要注意一些细节。例如，物理隔离材料的选择应考虑到其耐用性和成本效益，以确保长期有效的隔离效果。同时，化学中和剂的选择也应谨慎，避免使用可能对环境和人体健康造成负面影响的物质。

综上所述，通过物理隔离和化学中和两种方法的结合使用，可以有效隔离沥青味道。这不仅有助于改善工作环境和居住环境的质量，还能在一定程度上减少对环境和人体健康的潜在影响。