1. 铁木：铁木以其坚硬的质地而著称，是优质的菜板材料选择之一。它不仅耐用，不易裂开或掉渣，而且清洗和干燥都十分便捷，有效预防霉菌滋生。

2. 银杏木：银杏木的柔韧性和不易变形的特性使其成为理想的菜板材料。它干燥迅速，翘裂的可能性低，并且自然散发的独特香味也受到欢迎。

3. 柳木：柳木因其环保性和易于加工的特点而受到青睐。它的韧性和纤维长度适中，不仅便于塑形，还能提供良好的使用体验。