黄秋葵的种子 似绿豆， 含有多种营养成分， 脂肪和蛋白质含量较高，还含有 铁、钾、钙、锰等矿物质元素。黄秋葵中富含不饱合脂肪酸，如人体所必需的亚麻酸等 , 黄秋葵籽中含有较高的油脂和蛋白质， 含油率约20%，可提取秋葵籽油。

黄秋葵的种子除了可以作为油料以外，还可在以下几方面加以应用：

（1）黄秋葵种子粉末可以被用来做水净化中铝盐的替代物。

（2）成熟黄秋葵种子烤熟磨成细粉，其味芳香，冲调溶解快，可作咖啡添加剂或代用品。 （3） 其目前主要被作为香料，但可考虑将其作为一种健胃物质，止痉挛药和神精镇定剂。

（4）成熟的黄秋葵豆荚种子有时还可被用来作鸡的饲料。