楼房养殖挣钱的项目有：养殖业猪、鸡、鱼以及其他特色养殖。

1. 养殖业猪：随着人们对肉类需求的增长，养猪业一直是稳定的赚钱行业。楼房养殖可以提供较为封闭和控制的养殖环境，有利于疫病的防控。通过科学的饲养管理和现代化的养殖设备，能够有效提高猪的生长速度和存活率，从而获得更高的利润。

2. 养鸡：鸡的生长周期短，投资回报快，适合短期投资。楼房养殖可以利用多层空间，减少土地占用，同时便于管理。鸡蛋和鸡肉都是市场热门产品，销量大，因此在养鸡市场上存在稳定的利润机会。

3. 养鱼：随着消费升级，高档的水产品越来越受到人们的喜爱。楼房养殖可以实现水循环使用，节省水资源，同时通过调节水质和温度，为鱼类提供最佳的生长环境。如养观赏鱼或经济鱼类，都能获得不错的收益。

4. 特色养殖：除了传统的养殖项目，还可以考虑特色养殖，如养蜜蜂、养蛇、养兔等。这些特色养殖产品具有独特的市场价值，往往能获得较高的利润。但需要了解市场需求和养殖技术，以确保投资回报。

总之，楼房养殖要选择市场需求的热门产品，同时注重科学管理和技术创新，才能实现盈利最大化。当然，无论选择哪种养殖项目，都需要做好市场调研和风险评估，确保投资的回报和风险控制。