草莓上的绿籽是未成熟的种子，通常会在成熟后变为黑色。因此，如果草莓上的绿籽晒黑了，那表明这些草莓已经成熟了。但是，如果草莓还是未成熟状态，即便籽变黑了，草莓味道也不会甜美，而是会显得又苦又酸。因此，草莓未成熟时最好不要过早地摘下来食用，要等到它们完全成熟后再享用，这样才能品尝到它们最好的口感和营养价值。