实木家具味道大并不一定是甲醛所致。实木家具在生产过程中，虽然会使用到少量的胶水和涂料，其中可能含有甲醛，但甲醛并非唯一的气味来源。实木家具本身带有木材的天然味道，如松木的松脂味、雪松的辛辣味等，这些气味通常不会对人体健康造成威胁。

然而，如果实木家具的味道具有刺激性，那就需要警惕了。这种刺激性气味可能来源于不合格的胶水、涂料或其他化学处理剂。特别是家具表面的油漆，如果使用的是劣质或不环保的油漆，可能会含有大量的挥发性有机化合物（VOCs），包括甲醛、苯、甲苯等有害物质，这些物质对人体健康有害。

因此，在购买实木家具时，消费者应选择正规品牌，并关注产品的环保认证和检测报告。同时，新购买的家具应放置在通风良好的地方，以加速有害气体的挥发。如果家具味道持续存在且难以消散，建议联系专业机构进行检测和处理。