生巧和巧克力的区别：口感区别、成分区别、制作工艺区别、保质期区别。

1、口感区别：生巧口感丝滑细腻，融化速度较快，入口即化，具有浓郁的可可香味。巧克力口感相对较为浓稠，融化速度较慢，同时在口中回味悠长，带有巧克力特有的醇香。

2、成分区别：生巧的主要成分是生可可脂、糖、奶粉等，巧克力则是以可可豆、糖、奶粉等为主要原料。生巧的脂肪含量较高，一般在30%以上，而巧克力的脂肪含量相对较低，一般在10%-30%之间。

3、制作工艺区别：生巧在制作过程中不经过加热，保留了可可脂的天然口感。巧克力在制作过程中需要加热混合，经过一系列的工艺流程，使其成为具有独特口感的糖果。

4、保质期区别：生巧因为没有经过加热处理，保质期相对较短，需要在避光、阴凉、干燥的环境下保存。巧克力经过加热处理，具有较强的抗氧化性，保质期相对较长。

巧克力的口感特点

1、浓郁的醇香：巧克力富含可可豆，这使得它具有独特的醇香。这种香味浓郁而深沉，让人闻香而来，回味无穷。

2、丝滑细腻的口感：优质巧克力在制作过程中注重原料的选择和工艺的处理，使得巧克力具有丝滑细腻的口感。当巧克力在口中融化时，那种顺滑的感觉令人陶醉。

3、融化速度适中：巧克力的融化速度介于生巧和硬巧克力之间，不会一下子融化，也不会过于粘稠。在口中慢慢融化的过程中，巧克力释放出丰富的味道，让人陶醉。

4、回味悠长：优质巧克力在品尝过后，舌尖上会留下一丝丝甜蜜的回味，这种回味悠长而令人难以忘怀。

以上内容参考百度百科-巧克力