物候，简单来说，是指植物在其生长过程中，随着季节性气候变化，展现出一系列有规律的生命活动，如萌芽、开花、结果等，这些现象统称为物候现象。这些现象与植物器官活动的时间点被称为生物气候学时期，即物候期。

物候学则更深入一步，它是一门研究自然界中植物、动物与环境条件（如气候、水文和土壤）之间周期性变化相互关系的科学。其核心目标是揭示和理解这些季节性现象的规律，从而为农业生产和科学研究提供实用的指导和理论支持。

物候学的概念在古诗词中也有体现，比如清明时节，植物开始展现新生命，如清明服类开轴境失简看哥底该早，小满则标志着作物种植的最佳时机。这些诗句不仅描绘了物候现象，还蕴含着农事活动与气候变迁的密切联系。

总的来说，物候和物候学是自然科学中研究生物与环境互动、季节变化规律的重要领域，对农业生产及气候变化研究具有重要意义。