餐饮包含了多个科目，主要包括食品学、营养学、烹饪技艺、餐饮管理以及服务礼仪等科目。

食品学是餐饮行业的基础科目之一。它涉及到食材的选购、储存、加工和烹饪等方面的知识。了解食品学有助于确保食材的新鲜与安全，以及合理搭配食材，提升菜品的口感和营养价值。

营养学也是餐饮行业的重要科目。随着健康饮食的观念日益深入人心，营养学在餐饮业的应用越来越广泛。营养学主要研究食物中的营养成分以及这些成分对人体健康的影响。餐饮从业者掌握营养学知识，可以合理搭配菜品，满足消费者的营养需求，提升餐饮业的竞争力。

烹饪技艺是餐饮行业的核心技能之一。它包括烹饪技巧、烹饪方法和烹饪艺术等方面的知识。熟练的烹饪技艺是制作美味佳肴的基础，也是提升餐饮业品牌形象的关键。

餐饮管理涉及到餐饮业的运营和管理方面。包括餐厅的开业筹备、人员招聘与培训、财务管理、物资采购、客户服务等内容。掌握餐饮管理知识，有助于餐饮企业高效运营，提升服务质量，满足消费者的需求。

服务礼仪也是餐饮业不可忽视的一环。在餐饮业中，服务礼仪直接关系到消费者的就餐体验和满意度。良好的服务礼仪包括仪表整洁、态度友善、善于沟通等方面，能够提升餐厅的形象，吸引更多的顾客。

综上所述，餐饮包含了食品学、营养学、烹饪技艺、餐饮管理和服务礼仪等多个科目。这些科目的学习和掌握对于餐饮从业者来说至关重要，有助于提升餐饮业的整体水平，满足消费者的需求。