做菜工具种类丰富，主要包括以下几类：

一、烹饪前的准备工具

1. 刀具：包括厨师刀、切菜刀、剁刀等，用于切割食材。

2.砧板：用于放置食材，避免切割时损伤刀具，常见的有木质和塑料材质。

二、烹饪过程中的工具

1.锅具：如炒锅、煎锅、炖锅等，是烹饪中的主要工具，用于炒、煎、炖、煮等。

2.铲勺：用于翻炒食材，避免食材粘在锅具上。

3.厨房秤：用于准确称量食材的重量。

三、烘焙工具

1.烤箱：用于烘烤类食物，如面包、蛋糕等。

2.模具：用于制作蛋糕、饼干等烘焙食品的固定形状。

3.量杯和量勺：用于准确测量烘焙原料。

四、其他辅助工具

1.厨房夹具：用于固定食材，如夹子等。

2.调味工具：如盐罐、糖罐、调料瓶等。

3.食物处理器：用于搅拌、粉碎食材，如打蛋器、搅拌机等。

总之，做菜工具多种多样，包括烹饪前的准备工具如刀具和砧板，烹饪过程中的锅具、铲勺和厨房秤，烘焙类的烤箱、模具和测量工具，以及其他辅助工具如夹具、调味工具和食物处理器等。这些工具能够协助完成烹饪过程中的各种任务，使烹饪变得更加简单高效。在选择这些工具时，需要根据自己的烹饪需求和预算来做出合适的选择。