饭店亦称餐厅，民以食为天，我国人口众多，开餐厅是很好的一种创业投资。大排档一类的餐饮店初期预算至少要有30万—50万左右，这个钱看起来像很多，其实餐饮的投资与盈利本来就是很难的，没有多多的资金很难撑起来，而且我国的餐饮税及针对餐饮业征收的税较高。餐厅的主题、管理、地址、材料、员工、定位等等都要慎重考虑。主题就是餐厅的格调，你开的餐厅是像大排档还是“麦当劳”还是“西餐厅”都取决于格调，格调就是你的餐厅应该如何装潢，这个要是细说估计可以写本书，你去查阅一些有关餐厅装潢的专业书籍做下参考（可以做一下调查，看看人们喜欢哪种格调）。餐厅的管理是主要是针对服务员的管理，现在的消费者都很看重服务质量，我以前有次去一家酒店吃饭，这家酒店的饭菜很好价格也便宜，因此人很多，服务员都非常忙，很久才帮忙收拾台面，我等了很久，才臭着脸过来点菜，这让我非常不悦，虽然许多餐厅都有这种现象，但经营者不能有“反正大家都这样”的思想，应教导服务员尽可能少出现这种情况；餐厅的“顶梁柱”当然是厨师了，所以招收厨师时应严谨。餐厅的地址，许多人认为餐厅的地址一定要选、购物街、大商场等人流多交通发达的地方，虽然这的确很好但也会让餐厅启动资金要更多，餐厅的选址要从多方面考虑，比如这个地址虽然人流量不多，但可能很有发展前景等等。材料是指食材以及餐厅所需的各种用品，对于这些采购要非常注意，比如食材的采购最为重要，既要食材新鲜又要廉价，而且还要保证能够存放一定的时间(如果生意较淡，一般至少要可以存放三天时间），而且要保证食材能够不间断的供应，这是餐饮经营者所必须面对的问题。餐厅的定位，你所想开的是一间什么类型的餐厅？是拉面店、咖啡厅、还是“麦当劳”一类的店？这是最为重要的一点，如果无法定位好，你就输了第一步。你要争夺哪一类的消费者？民之所欲常在我心，顾客就是上帝，知道顾客的胃口，投其所好，对于经营无疑是好的。推荐你看一本书：《如何开一家赚钱的餐厅》 北京工业大学出版社 汪力 主编祝你创业投资成功！