夏季常见的蔬菜包括：

1. 西红柿：夏季是西红柿的丰收季节，味道鲜美，可用于凉拌、煮汤或制作酱料。

2. 黄瓜：夏季是黄瓜的主要生长期，口感清爽，可生食、烹煮或制作凉拌。

3. 茄子：夏季是茄子的生长季节，有多种品种，适合烹饪成炒菜、炖煮或烤制。

4. 青豆：夏季是青豆的采摘季节，可以直接吃或加入炒菜、炖汤等菜肴中。

5. 辣椒：夏季是辣椒的生长季节，有各种辣度的品种可供选择，可以用于炒菜、制作辣椒酱等。

6. 葱姜蒜：夏季是葱、姜、蒜的盛产季节，可用于调味、炒菜等。

7. 瓠瓜：夏季是瓠瓜的生长季节，有香瓜、苦瓜等品种，适合制作凉拌、汤或炒菜。

8. 青菜：夏季种植的青菜有菠菜、空心菜、茼蒿等，可炒菜、煮汤或凉拌食用。

9. 豆芽：夏季是豆芽的生长季节，可供食用的有黄豆芽、绿豆芽等，适合炒菜、火锅等。

10. 南瓜：夏季也有南瓜的供应，在炖汤、煮粥或炖煮等方面有多种用途。