许多木材都可用于木雕，其中红木、黄杨木、花梨木、扁桃木、榔木等硬木尤为出色。这些木材质地坚韧，纹理细腻，色泽光亮，非常适合雕刻复杂结构和精细造型的作品。

此外，一些质地较为疏松的木材如椴木、银杏木、樟木、松木等，也适合初学者用来雕刻造型结构简单、形象概括的作品。这类木材易于加工，便于新手掌握技巧。

不同木材具有各自的特点和适用场景。红木因其坚硬耐用而常用于制作古董家具和高级工艺品；黄杨木则因其纹理清晰、质地细腻而成为雕刻家的首选；花梨木色泽温润，纹理优美，适合雕刻细腻的花鸟图案；扁桃木质地坚实，适合雕刻人物肖像；榔木纹理独特，适合雕刻山水风景。而椴木、银杏木、樟木、松木等疏松木材，虽然不适合雕刻复杂精细的作品，但其质地柔软，易于加工，适合雕刻简单的图案或初学者练习。

选择木材时，应根据具体需求和雕刻风格来决定。如果需要制作一件结构复杂、造型精细的作品，可以选择红木、黄杨木等硬木；如果需要制作一件造型结构简单、形象概括的作品，则可以选择椴木、银杏木、樟木、松木等质地较为疏松的木材。当然，每种木材都有其独特的特点和适用场景，选择木材时还需综合考虑木材的价格、来源等因素。