用不锈钢锅。

1、不锈钢锅是用于：高温油炸、蒸、煮；需大量翻炒且常有酸、咸调味的料理。

2、不锈钢的特色是不会生锈，和铁锅一样传导性够好、加热快，适合用于短时间内快速料理的菜肴；不过重量比铁锅轻上不少。