醛是由烃基与醛基相连而构成的化合物，简写为 RCHO .

醛类的通式是RCHO，饱和一元醛的通式为CnH2nO ，乙醛分子式为C2H4O，结构简式为CH3CHO，官能团是醛基（-CHO）醛基是羰基(-CO-)和一个氢连接而成的基团。

醛和新制氢氧化铜的反应方程式，简单的可以这样表示：

反应的原理为：

1、醛基dao-CHO具有较强的还原性，可被氧化性较弱的Cu(OH)2氧化（其余大多数的基团都由于还原性不够而无法被氧化）。反应需要碱性环境溶液。

2、这是著名的Fehling反应，用来鉴别脂肪醛。要求向新制的Cu(OH)2碱性悬浊液中加入待测样品，混匀后加热，若产生砖红色的沉淀，则证明待测样品中存在脂肪醛。

例如，乙醛和新配置的氢氧化铜反应：

反应分两步，方程式为：

1、CuSO4 + 2NaOH = Cu(OH)2↓ + Na2SO4 ；

2、CH3CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH = CH3COONa + Cu2O↓ + 3H2O ，反应条件加热 .