发生该情况的原因有：限温器失灵、电饭锅的内胆损坏、电饭锅使用时间过长。

1、限温器失灵：电饭锅都有一个限温器，如果限温器失灵，那么锅内温度就不能得到控制。导致锅内温度比预定的要高，出现锅巴。

2、电饭锅的内胆损坏：电饭锅的内胆损坏，会导致锅底受热不均，紧贴锅底的米饭就会变成锅巴。

3、电饭锅使用时间过长：电饭锅使用时间过长，会导致涂层损坏，从而造成锅巴。