刀片哪个牌子好，这主要取决于具体的使用场景和需求。以下是一些在市场上广受好评的刀片品牌：

双立人是刀具领域的佼佼者，其刀片以高品质的钢材和精湛的工艺闻名于世。双立人的刀片不仅锋利耐用，而且设计精美，能够满足各种精细切割的需求，无论是家庭厨房还是专业厨房都能找到合适的选择。

张小泉作为国内知名的刀具品牌，其刀片同样以高品质著称。张小泉的刀片采用优质钢材打造，经过精细的热处理和研磨工艺，确保了刀刃的锋利度和使用寿命。此外，张小泉的刀片种类丰富，涵盖了各种用途，从家用厨房到户外野营都能找到合适的产品。

王麻子和十八子作则是中国传统刀具品牌的代表。这两个品牌的刀片以手工打造和天然材料著称，刀刃锋利且使用寿命长。它们不仅在国内市场享有盛誉，还出口到多个国家和地区，深受全球消费者的喜爱。

此外，还有一些国际知名品牌如吉列在手动剃须刀刀片领域表现出色，其刀片以洁净效果和舒适度著称，是男士日常护理的理想选择。

综上所述，选择哪个品牌的刀片好并没有绝对的答案，而是需要根据具体的使用场景和需求来决定。双立人、张小泉、王麻子、十八子作等品牌在不同领域都有着出色的表现，消费者可以根据自己的需求进行选择。同时，建议购买时关注产品的材质、工艺、用户评价等方面信息，以确保购买到满意的产品。