所谓“破壁”就是指“打破细胞壁”，通过高速的旋转打破细胞壁从而达到释放出细胞内物质，让人体获得更高吸收率的目的。而“破壁机”一词源自国人，在国外并没有被冠以“破壁”的概念，在欧美被称为“食品料理”，在我们台湾被称为“调理养生机”。国内的破壁料理机有奥克斯AUX。