可以做香料的植物有：

1. 玫瑰花

2. 薰衣草

3. 香茅

4. 迷迭香

5. 薄荷等。

以下是对部分香料植物的详细解释：

玫瑰花是一种广泛用于香料和草药中的植物。玫瑰花的香味独特而持久，常被用于制作香水、精油和食品调料。玫瑰花的香气成分复杂，含有多种芳香化合物，使其具有令人愉悦的香味。

薰衣草，以其特有的芬芳香味和舒缓的香气著称。薰衣草被广泛用于制作香料、香薰产品以及浴室用品。其香味能够放松身心，帮助缓解焦虑和压力。此外，薰衣草精油还被用于烹饪中，增添食物的风味。

香茅是一种热带草本植物，具有浓郁的柠檬香味。香茅被广泛用于泰国和东南亚的烹饪中，同时其干燥的叶片也被用作香料和茶饮料的原料。香茅的香味有助于提振食欲，并具有一定的抗菌作用。

迷迭香，是一种常用于烹饪和香料的草本植物。迷迭香的香味浓郁而独特，常被用于各种料理中增加风味。此外，迷迭香精油还具有提神醒脑的效果，常用于香水、香薰油等。

薄荷是一种具有清凉香味的植物。薄荷的香味非常普遍，在许多食品和饮料中都有应用，如糖果、口香糖、冰淇淋等。薄荷的叶片和茎干都可以用作香料，其精油还具有一定的药用价值。

这些植物因其独特的香味而被广泛用作香料，为食品、饮料、香水和其他产品增添了丰富的风味和香气。