高端的刀具对刀柄的木材选择是极为讲究和重视的，不同的木材呈现出来不同的纹理，或者有不同的手感，因而通常被用为不同的用途。

通常用来做刀柄的木材，硬度和密度都非常的大，我们在鉴赏高端刀具时，一个好的刀柄通常能给人以美的享受。

最适合做刀柄的木材是非洲紫光檀，如果打磨精细，配出来的刀柄宛如玉般，色泽圆润，纹理清晰，也会特别的精致。因为紫光檀是一种优质的木料，它本身的硬度与密度就特别的大，所以用来做刀柄是不二之选。

另外还有一种叫花梨木，它的纹理比紫光檀的纹理要大一点，花纹也更加的漂亮，但最大的一个缺点就是选材比较困难，因为品种的关系是树根难以有合适的材料，很多都是一些不成型的小料，所以花梨木的刀柄也是非常珍贵的。