答案明确：水培多肉时，水中可以加入一些营养物质，如植物营养液或肥料，以及部分微量元素和水质改良剂。

详细解释：

1. 营养物质

在水培多肉过程中，多肉植物还是需要获取营养以维持生长。因此，可以在水中加入植物营养液或肥料。这些营养物质能够提供多肉所需的氮、磷、钾等微量元素，促进其健康生长。但需注意，肥料的种类和浓度要根据多肉的品种和生长阶段来选择，避免过度施肥造成烧根。

2. 微量元素

多肉生长不仅需要大量元素，也需要一些微量元素如铁、锌、铜等。这些元素虽然需求量少，但对多肉的生长过程至关重要。可以在水中适量加入含有这些微量元素的营养剂，确保多肉能摄取到全面的营养。

3. 水质改良剂

水培多肉时，水的质量也是非常重要的。如果水质不佳，可能会影响多肉的生长。因此，可以在水中加入一些水质改良剂，如调节pH值的酸碱缓冲剂，以确保水质适合多肉的生长。同时，还可以加入一些增加水中氧气含量的物质，促进多肉的呼吸作用。

总之，水培多肉时水里可以加入植物营养液或肥料、微量元素以及水质改良剂。但务必注意，添加任何物质时都要适量，并根据多肉的品种和生长阶段进行合理配比，以确保多肉能够健康生长。