表面皿的用法如下：

1. 作为盖子的使用：表面皿常常用于盖住烧杯或其他容器，以避免其内的物质受到空气中的污染或影响。同时，它还可以防止液体溅出容器。

2. 加热使用：在某些实验中，表面皿可以用于加热液体。它可以覆盖在加热的仪器上，以便观察液体加热过程中的变化。由于表面皿是玻璃材质的，因此具有良好的透明性，可以清晰地观察到液体的变化。

3. 承载物品：表面皿由于其平坦、光滑的表面，常常被用来承载一些小型物品，如实验室中的试剂、样品等。它也可以用于支撑其他实验器材，如试纸、滤纸等。

表面皿是一种实验室中常用的玻璃器皿，它的主要功能是保护实验物品免受外界环境的影响。在使用表面皿之前，首先要确保它的清洁度，以避免对实验结果造成不必要的影响。在盖住容器时，要确保密封性良好，但又不能过于紧密，以免影响容器内物质的反应。

当用于加热液体时，表面皿可以帮助集中热量，使液体快速且均匀地受热。同时，由于它是透明的，实验者可以实时观察液体的变化，及时调整实验条件。此外，表面皿还可以避免液体过度蒸发，保证实验的安全性。

在实验中，表面皿的承载功能也是非常重要的。它可以用来放置各种小型物品，如实验室中的试剂、样品等。这些物品放在表面皿上，既方便取用，又能避免直接暴露在空气中，减少污染和氧化的风险。同时，表面皿还可以支撑其他实验器材，如试纸、滤纸等，方便实验操作的进行。

总的来说，表面皿是实验室中非常实用的工具之一，它的正确使用对于保证实验结果的准确性和实验过程的安全性都至关重要。