PVC-U水管的U表示的是无增塑聚氯乙烯。

接下来详细解释如下：

PVC-U中的U代表的是Unplasticized的缩写，也就是说“未增塑”。未增塑，指的是在生产这种PVC材料的过程中，没有添加任何增塑剂或者添加量很少。这种材料的特点是具有较高的硬度和强度，同时保持了良好的耐化学腐蚀性能。因为具有这些优良的性能，PVC-U材料常被用来制造水管，能够长期在多种环境中使用，保证水的安全输送。另外，由于其环保性能强，耐磨损，使用寿命长等特点，PVC-U水管得到了广泛的应用。特别是在建筑给排水系统、自来水输送等领域中占据重要地位。这种材料的应用不仅提高了管道的性能和使用寿命，同时也降低了维护成本和环境压力。

总的来说，PVC-U水管中的“U”代表了其材料特性，即采用无增塑聚氯乙烯制成，这种材料具有优良的性能，确保了水管在各种环境下的稳定性和耐久性。