简介：

香椿芽也叫香椿头，香椿叶，是楝科落叶乔木植物香椿的嫩叶，现在我国南北方各地均有栽培，主要营养成分有蛋白质，脂肪，糖类，胡萝卜素，维生素，粗纤维，钙，磷，铁等。

食用功效：香椿性平味苦，涩，具有除热燥湿，收敛止血，止泻止痢，杀虫解毒之功效。

饮食宜忌：

1.本品不宜过量食用，否则会令人神昏。

2.本品不宜与猪肉一同食用，也不适宜脾胃虚寒者食用。

食疗医方：

1.治脾胃虚弱，腹脘胀满。

香椿嫩叶20克，藿香10克，焦三仙20克，莲子15克，水煎服，每日2次。

2.治口生疮

香椿嫩叶50克，洗净捣烂，用米醋或黄酒调和服之，每日2次。

3.治胃溃疡

香椿250克，搓碎后以红枣泥和丸，每丸重5克，每次2丸，每日2次，温开水送服。