电热水器选择储水式电热水器更安全。

电热水器分为开放式和储水式两种类型。其中，储水式电热水器相较于开放式电热水器更为安全。以下是对储水式电热水器安全性的

1. 储水式电热水器将水加热后储存在内胆中，使用过程中不会持续产生电流，减少了触电的风险。同时，正规品牌的储水式电热水器内部都有多重安全保护措施，如漏电保护、高温保护等，大大提高了使用的安全性。

2. 储水式电热水器的加热功率较低，一般在正常家庭电路负荷范围内，降低了因超负荷引发的火灾风险。另外，现代家居环境中安装储水式电热水器一般会与浴室分开放置，即使发生漏电，也能避免在潮湿的浴室环境中引发安全事故。

3. 使用储水式电热水器时，用户可以根据需要调节水温，避免因水温过高而导致烫伤。同时，内胆中的水用完前会提前预警，不会发生因干烧导致的机器损坏或者安全隐患。

因此，相较于开放式电热水器，储水式电热水器在安全性方面表现更为优越。在选择电热水器时，消费者应优先考虑正规品牌的储水式电热水器，并确保安装和使用过程中遵循相关安全规范，以确保使用的安全性。