泡菜坛异味处理技巧：

1、添加食醋。泡菜坛子有异味，可以用适量的食醋和水混合后倒入坛子中，盖上盖子浸泡一天，可以将异味去除。

2、添加茶水。泡菜坛子有异味，可以将适量的茶水倒入泡菜坛子中，晃动泡菜坛子，浸泡一天左右的时间即可将异味去除。

3、使用苏打水。将适量的苏打水放入坛子中，浸泡一天即可将异味去除。

使用腌菜缸注意事项

装着咸菜的咸菜缸最好放在阴凉一点的地方，不要晒到太阳也不要放在厨房里面生火做饭的地方，找一个空一点的角落放着就好了。要想延长咸菜的保存时间，最关键的还是要做好咸菜缸的消毒工作，然后注意密封，这样存放在阴凉的环境下可以大大延长保存期限。

酸菜缸不能用塑料布盖，不能密封。酸菜缸要放在阴凉的地方。酸菜缸里吃剩下的酸菜可以洗干净，切成丝，装在袋子里放进冰箱冻起来，这样，今年的酸菜可以留到明年吃，而且味道不变。