西餐也有炸的也有煎的，但是油烟并不是因为这些起的。烹制中餐喜欢放葱姜起锅，这才是油烟最大的地方。而且西餐就算煎炸，时间比中餐中的煎炸少得多（不是多数都是半生么？）另外中餐炒菜多，炒菜因为菜里水份大，才起油烟。