施工和监理不可能总承包的，监理必须是独立第三方，不可以和施工在一起的。

一般的说法有施工总承包和设计施工总承包。施工总承包是相对于分包来说的，施工总承包可能是承包的工程项目的所有施工内容也可能是承包了其中的部分标段或部分工作。

设计施工总承包就是说设计和施工单位是一起发包，但一般是联合体形式，一家设计单位和一家施工单位联合投标，其中一方作为主办方起主要的作用。

总监办一般是公路工程监理组织机构的一种方式。也有一些大型工程也会成立总监办。总监办就是总监理工程师办公室，下设驻地监理办公室，主要是协调各标段，各驻地监理的工作。各驻地监理可能和总监办是一家单位，也可能驻地监理是不同标段不同单位承担的，各驻地监理还会下派总监理工程师的，所以大型工程设立总监办是很有必要的，主要起总体协调的作用。