活性炭、柑橘皮和咖啡渣能吸除冰箱异味。

详细解释如下：

活性炭是一种高效的吸附剂，可以吸附并去除冰箱中的异味分子。由于其强大的吸附能力，活性炭被广泛用于空气净化领域。可以将一小碟活性炭放置在冰箱内，不仅能去除异味，还可以防止食物间的串味。

柑橘皮也是一种有效的天然除味剂。它的表面有许多细小的气孔，这些气孔能够吸收并分解冰箱内的异味。将新鲜的柑橘皮放置在冰箱内，不仅可以去除异味，还会留下一股清新的香气。同时，柑橘皮也是一种天然的抗氧化剂，有助于保持食物的新鲜。

咖啡渣也能帮助去除冰箱异味。当咖啡被冲泡后，剩下的咖啡渣常常被人们认为是废物。但实际上，咖啡渣具有吸收异味的能力。可以将干燥的咖啡渣放置在开放的容器中，置于冰箱内，它能够吸收并掩盖冰箱内的异味。此外，咖啡渣还可以作为天然的除臭剂，有助于保持冰箱内部的清洁和卫生。

以上三种方法都是常见的自然除味方式，可以有效去除冰箱的异味。使用这些方法不仅可以保持冰箱内部的清洁和卫生，还可以为食物提供一个更加新鲜、健康的储存环境。