桂花树中哪种桂花最香？

桂花是传统的观赏和芳香植物，其品种繁多，各具特色。要确定哪种桂花最香，我们需要比较不同品种的香味强度和特点。

老金桂，以其浓郁的香气而著称，是桂花中香味最为醇厚的一种。老金桂开花时，花香四溢，持久而不散，被广泛认为是所有桂花品种中香味最为出色的。

沉香桂，属于丹桂品种，虽然外观美丽，花朵大而著名，但在香气方面并不如老金桂那般浓烈。

在众多桂花品种中，金桂通常被认为是香味最为浓郁的。金桂的的花朵金黄色，数量多，民间常用来制作美食和糕点。其香味不仅在桂花中名列前茅，而且香飘十里，极具观赏价值。

银桂的香味虽然仅次于金桂，但其花色纯白、乳白、黄白或浅黄色，相比金桂和丹桂略显逊色。

四季桂，虽然全年都能开花，花香淡雅，但由于香气较淡，通常不被认为是香味最浓的桂花品种。

综上所述，若以香味的浓郁程度作为评判标准，老金桂和金桂均是桂花树中香味最为出色的品种。