T5和T6铝材的主要差别体现在加工方式、强度以及价格方面。

首先，加工方式上，T5铝材是采用冷风淬火的方式进行处理，即在高温成型后进行冷却。而T6铝材则采用水冷技术，通过机器挤压成型后迅速用水冷却。这两种不同的处理方式赋予了铝材不同的特性。

其次，在强度方面，由于T6铝材采用了水冷技术，其强度相较于T5铝材会有明显的提升。这使得T6铝材在承受外力时更不易发生变形或破坏，提高了产品的耐用性和安全性。因此，在对材料性能要求较高的应用领域，如航空、汽车、建筑等，T6铝材具有更广泛的应用前景。

最后，价格方面，由于T6铝材的加工工艺更为复杂，且强度更高，因此其价格相较于T5铝材也会有所上升。这也是在选择铝材时需要考虑的一个重要因素。

总的来说，T5和T6铝材在加工方式、强度以及价格方面存在明显的差别。具体选择哪种铝材需要根据实际应用场景和需求进行综合考虑。例如，在门窗制造等领域，对强度要求不高的情况下，T5铝材是一个经济实惠的选择；而在需要承受较大外力或对产品耐用性有更高要求的场合，T6铝材则更为合适。