饭店需要的手续如下：

1. 营业执照

2. 食品经营许可证

3. 消防安全证明

4. 税务登记证

5. 公共卫生许可证

详细解释：

营业执照：这是饭店开展业务的基本证件，证明饭店的合法经营身份。需要提交相关材料，如身份证、租赁合同等，到当地工商管理部门办理。

食品经营许可证：由于饭店涉及食品制作和销售，因此需要此证件以确保食品安全和卫生。办理该证件需要提交厨房布局图、员工健康证明等资料，并由相关部门进行现场审核。

消防安全证明：饭店作为公共场所，消防安全至关重要。需要按照消防法规进行消防设施的布置，并通过消防部门的检查，获取消防安全证明。

税务登记证：饭店需要按照法律规定纳税，办理税务登记证是纳税的前提。需要提供营业执照、法人身份证等相关材料，到税务部门办理。

公共卫生许可证：这是饭店卫生条件的合格证明，确保顾客在用餐时的健康。饭店需要按照卫生部门的要求进行日常清洁和消毒工作，并接受定期的检查。

以上手续是饭店开业所必需的基本证件，确保饭店在合法、安全、卫生的前提下进行运营。每个手续的办理都需要按照相应的规定和要求进行，饭店应提前了解和准备相关材料，确保手续顺利办理。