合伙开公司时应注意以下事项：

1. 明确投资比例：确保合伙人之间的投资份额清晰明确，避免未来的纠纷。

2. 独立财务代理：聘请独立的财务代理人来处理财务事务，确保财务透明和专业化管理。

3. 权利与任务规范：制定严格的规定，限定各合伙人的权利和义务，确保合作有序进行。

4. 书面合伙协议：制定一份详细的书面合伙协议，明确合伙企业的运作机制和各合伙人的责任。

5. 出资要求：确保合伙人已经认缴或实际缴付了出资，保证企业的资金需求。

6. 企业名称和场所：为企业选择一个独特的名称，并确保有合适的生产经营场所。

此外，设立合伙企业还应满足以下条件：

- 至少有两个以上的合伙人，且合伙人为自然人时，应具备完全民事行为能力。

- 必须有书面合伙协议。

- 合伙人需认缴或实际缴付出资。

- 需要有合伙企业的名称和生产经营场所。

- 满足法律、行政法规规定的其他条件。

在合伙过程中，还需注意以下几点：

1. 避免股东扯皮：通过有效的合伙协议，明确各合伙人的权利和义务，防止内部纷争。

2. 避免股权平分：尽量不要将股权平均分配，以免在经营过程中出现决策僵局。

3. 明确分工：对于参与公司经营的合伙人与不参与经营的合伙人，应事先约定清楚各自的权利和义务，特别是对于贡献比例不同的情况。

4. 退出机制：在合伙协议中预先约定股东退出的方式和流程，以便在必要时能够顺利进行股权调整。

5. 股权稀释：明确如果有新合伙人加入，如何调整现有股权比例，确保公平合理。

以上是根据《中华人民共和国合伙企业法》第十四条的规定，合伙企业在设立时需要遵守的相关法律法规。