想要独立承接水电工的活儿，可以试试在鱼泡网上寻找机会。这个平台是一个集招聘和找工作于一体的服务网站，特别针对建筑装饰行业的工人和雇主。使用鱼泡网的优势包括：

1. 遍布全国的服务网络，详细的工种分类，让工人可以根据自己的技能和位置轻松找到合适的工作。

2. 简化招聘流程，帮助那些需要水电工的企业或个人快速找到合适的工人，同时也让工人更容易找到工作。

3. 平台实施实名认证，确保信息的真实性和透明度，使得招聘和找工作都更加可靠。