优质铁观音茶叶的特征明显体现在其干茶的重量上，墨绿的茶叶颜色和显著的茶汁香气，层次丰富且浓郁。同时，叶片的质地肥厚且表面光泽。优质铁观音的外形卷曲壮实，具有独特的青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿鲜明，红点明显，叶表带白霜。

如何鉴别铁观音的好坏呢？首先，从外形上看，优质铁观音的茶条应卷曲壮实，沉重有型，呈现出青蒂绿腹蜻蜓头的独特形状，色泽鲜润，砂绿鲜明，红点清晰，叶表带白霜。其次，内质方面，香气浓郁且持久，带有明显的兰花香或生花生仁味、椰香等清香味，茶汤金黄或橙黄，滋味醇厚甘鲜，带有蜜味，鲜爽回甘。最后，叶底是优质铁观音的重要标志之一，枝身圆润，梗皮红亮，叶柄宽肥厚，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称之为“绸缎面”。

综上所述，要判断铁观音茶叶是否优质，需综合考虑其干茶的重量、颜色、香气以及茶汤的色泽、滋味，同时结合叶底的形状和色泽进行综合评判。通过这些特征，可以较为准确地判断出铁观音茶叶的品质，选择最符合自己口味和需求的茶叶。优质铁观音以其独特的风味和品质，深受茶友的喜爱和推崇，成为茶叶市场上的珍品。