发布时间:2025-01-18 03:45:02
浅烘的豆,不建议上意式咖啡机!
二爆之前的豆,油脂很差且不稳定,在意式机的大气压来萃取出来会呈现比较涩并且较淡的味道。
意式豆大部分都是用不同的咖啡豆来拼配已得到预期效果,但一些单品豆直接深烘作为单品意式豆也是很OK的,主要在于烘焙师对于咖啡豆水分和密度以及烘焙中温度的掌控。比如印尼曼特宁,作为单品意式豆就有很好的表现,还有哥伦比亚蕙兰、巴西圣多斯这些都可以作为意式豆,但起码也也要烘深一些才会有好的口感和油脂。
太过于浅烘的咖啡豆,保留了更多的生豆中的原始风味,如果上意式机,在压力下,还有么。。。哈哈