微波和光波的区别主要在以下几个方面：

产生方式和应用原理：微波是由电磁场本身产生的，具有频率高、波长短、穿透力强等特点。在微波炉中，微波被金属容器反射，形成高频短路，产生大量热能加热食物。而光波是电磁波的一种，主要由热效应和化学效应产生的。在光波炉中，光波被特制的陶器吸收，转化为热能加热食物。

加热方式：微波加热是内加热，加热速度快，食物内外同时受热，但加热均匀程度较难控制。而光波炉采用远红外线加热，是外加热，食物表面受热较多，因此加热速度较慢。

安全性：微波遇到金属制品会产生短路现象，造成火花，因此在使用微波炉时需要使用专门的容器。而光波炉使用红外线加热，遇到金属制品也不会产生火花，因此使用更安全。

适用范围：微波主要用于加热、解冻、煮熟等操作，而光波炉则主要用于烧烤、烘焙等操作。