蒲公英别名婆婆丁、黄花苗、黄花地丁、奶汁草等，为菊科蒲公英属多年生草本植物。

蒲公英具有很高的食用价值、药用价值和营养价值。蒲公英含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、维生素C、维生素D、胡萝卜素等多种营养，同时含有丰富的微量元素。每百克鲜叶含蛋白质4.8克，脂肪1.2克，碳水化合物11克，粗纤维2.1克，灰分3.1克，钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.39毫克，尼克酸1.9毫克，维生素C47毫克，胡萝卜素7.35毫克。蒲公英食品已开始在美国、日本风行。现代医学研究表明蒲公英具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的作用，引起了国际关注。