太原，作为山西省的省会城市，不仅以煤炭资源丰富著称，同时也拥有着丰富的饮食文化。酸菜鱼作为一道流行于中国各地的经典川菜，因其酸爽开胃、鱼肉鲜嫩而受到广泛欢迎。在太原想要品尝到正宗的酸菜鱼，有几家餐厅是当地食客和美食爱好者极力推荐的。

老四川（青年路店）

老四川以其传统的川菜风味和地道的制作工艺闻名。这里的酸菜鱼选用新鲜的草鱼，搭配自制的老坛酸菜，汤底酸辣适中，鱼肉滑嫩入味。老四川的环境优雅，服务周到，适合朋友聚餐或家庭用餐。

重庆小天鹅

重庆小天鹅是一家集火锅与川菜为一体的连锁餐厅，其酸菜鱼同样备受好评。这里的酸菜鱼采用特制的酸菜和多种调料精心烹制而成，鱼肉鲜美，汤汁浓郁，深受食客喜爱。

巴国布衣（柳巷店）

巴国布衣以其独特的装修风格和正宗的巴蜀风味吸引着众多食客。酸菜鱼是这里的一大特色，选用活鱼现杀现做，保证鱼肉的新鲜度。酸菜与鱼肉的比例调配得恰到好处，既有酸菜的爽口，又不失鱼肉的鲜美。

蓉李记

蓉李记是一家专注于川菜的餐厅，其酸菜鱼用料讲究，味道纯正。餐厅环境干净整洁，服务态度良好，是品尝酸菜鱼的又一佳选。

川江号子

川江号子的酸菜鱼也是太原市内的一绝。这里的酸菜鱼汤底色泽红亮，味道醇厚，鱼肉鲜嫩无刺，深受食客们的喜爱。

在选择酸菜鱼餐厅时，除了考虑口味的正宗与否，还应该关注食材的新鲜度、餐厅的卫生状况以及服务态度等因素。此外，由于酸菜鱼属于辛辣食品，不适合所有人群，特别是胃肠功能较弱或有相关疾病的人群应适量食用。

总之，以上推荐的餐厅都是太原市内口碑较好的酸菜鱼餐厅，不过餐厅的经营情况可能会随时间变化，建议在前往之前先行了解最新的营业信息，以确保有一个愉快的用餐体验。