金华的特产丰富多样，其中包括以下几种：

1. 金华火腿

金华火腿是浙江金华的代表性特产之一，其制作历史悠久，可以追溯到唐朝，而明朝时更被列为贡品。金华火腿的加工工艺复杂，选用优质的猪后腿为原料，通过传统方法制作而成。它不仅是中国国家地理标志产品，还含有多种蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高。

2. 金华酥饼

金华酥饼是金华的传统名点，传说由程咬金所创。这种酥饼采用面粉、梅干菜和猪肥膘肉丁等原料，经过泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀弯告庆饼、刷饴、撒麻、烘烤等多道工序制成。金华酥饼不仅味道鲜美，口感酥脆，而且是一种受欢迎的绿色食品。

3. 义乌红糖

义乌红糖是金华义乌的传统特色产品，其生产历史可追溯到清朝顺治年间。义乌红糖以其松软的质地、甘甜的口感和清香的味道而闻名。当地的自然环境非常适合甘蔗的生长，从而为红糖的生产提供了优质的原材料。

4. 金华佛手

金华佛手是金华的传统名产，种植历史近千年。金华佛手外观独特，似花非花，似果非果，因其形状类似观音玉手而得名。金华佛手不仅观赏价值高，而且具有丰富的营养，包含氨基酸和矿物质等。2014年，它被列为中国国家地理标志产品。

5. 义乌南枣

义乌南枣是义乌的传统名产，有着1700多年的加工历史，曾被作为贡品献给朝廷。义乌的气候和土壤条件非常适合青枣的生长，因此义乌南枣以其色泽乌黑发亮、枣肉丰厚、味道甘美而著称。