冷开水又名白开水、冻滚水，由水烧开后放凉。白开水是平常生活中人们喝得最多的食用水。清淡无味，极其普通，但对人体的生理机理具有很重要的调理作用。

营养学家指出，从营养学观点而言，任何含糖饮料或机能性饮料都不如白开水对身体的健康有益。纯净的白开水最容易解渴，它进入人体后可立即进行新陈代谢，有调节体温、输送养分及清洁身体内部的功能。