铝锅一般都是铝合金锅。

铝合金锅不适宜做炒锅，铝炒锅使用中来回翻炒摩擦，以及酸碱盐与之反应，容易增加人体过量摄入铝的风险。

铝合金汤锅安全问题很小，只要不含酸碱盐，就没问题。

铝合金蒸锅没有问题，大胆使用。

很多电饭锅有铝合金材质的，但一般都有不粘锅功能的特殊涂层隔离，并配用木铲，使用中也没有任何问题。

铝合金传热导热性能好，还是很有可用之处的。比不锈钢锅轻一些、便宜一些，遇到不良厂商还会更便宜，所以还有得卖。另外，好像民间走街串巷的还有废铝换铝锅或废铝加工铝锅的，不过主要是铝蒸锅。

使用铝合金锅一定要选用正规厂商产品；伪劣产品材质不可靠，合金中其他有害元素不可控。