建筑工程中的隐蔽资料包括：地基基础工程、钢结构工程、水电管线工程等。

一、地基基础工程

地基基础工程是建筑物的基础部分，其施工质量直接影响建筑物的安全和稳定性。因此，地基基础工程的隐蔽资料非常重要。这些资料包括地质勘察报告、基础施工图纸、施工过程中的隐蔽记录等。因为这些资料在建筑物完成后无法直接查看，所以必须在施工过程中进行详细记录和保存。

二、钢结构工程

钢结构工程是现代建筑中应用广泛的工程形式之一。在钢结构工程中，许多构件需要在内部进行搭建，如钢梁、钢柱等。这些构件的施工质量和安装方式对于整个钢结构的安全性至关重要。因此，钢结构工程的隐蔽资料，如焊接记录、预埋件位置及质量等，都是必须要做的。

三、水电管线工程

水电管线工程是建筑物内部的重要系统，包括给排水管道、电缆桥架、消防管道等。这些管线的布局和施工质量对于建筑物的正常使用和安全至关重要。由于这些管线大多埋在墙体或地板内部，一旦出现问题，维修难度极大。因此，水电管线工程的隐蔽资料，如管线布局图、安装记录等，是工程项目中必不可少的部分。

以上这些工程的隐蔽资料是为了保证工程的质量和安全，在工程完工后无法直接观察到的情况下，通过相关资料来追溯和验证工程施工的质量和安全性。因此，对于这些工程的隐蔽资料，必须进行严格的管理和保存。