不能用铁铲，最好也别用木铲，建议用硅胶铲。

硒铁锅表面有一层防护层，用质地较硬的铲子会破坏保护层。硅胶铲质地柔软，耐高温，是比较理想的炒菜用铲子。其它的不粘锅等也建议用硅胶铲。