龙骨。

1、食品生产车间对卫生要求很高，使用龙骨可以避免木材等材料所带来的卫生隐患。龙骨由金属或塑料制成，这些材料容易清洁和消毒，能够有效地防止细菌、霉菌等的滋生，保证食品生产的卫生环境。

2、龙骨具有高的承载能力，可以支撑天花板上的设备、管道和其他负载。在食品车间中，需要安装通风设备、照明设备、管道等，使用龙骨可以确保这些设备的安全和稳定。所以用龙骨。