水电监理员在工地承担监督和管理水电工程的职责。具体来说，他们会进行以下工作：

1. 监督施工：水电监理员会监督水电工程施工过程中的质量、进度和安全等方面。他们会检查施工现场和设备，确保施工符合相关标准和规范。

2. 协调沟通：水电监理员需要与建筑师、工程师、施工队伍和其他相关方进行沟通和协调，以确保工程顺利进行。他们可以给出建议和提供解决问题的方法。

3. 文件管理：水电监理员负责整理和管理与水电工程相关的文件和记录，包括设计文件、施工图纸、合同和报告等。

4. 质量控制：水电监理员会对水电工程的质量进行严格控制，包括施工的材料选择和安装方法等。他们可能进行抽样检验、测试和评估，以确保施工达到质量要求。

5. 预算和进度管理：水电监理员需要监督工程的预算和进度，确保施工按计划进行并控制成本。他们可能会制定并审核工程方案、进度表和支付申请等。

总体来说，水电监理员的职责是确保水电工程按照设计要求和合同规定进行，保证工程质量和安全。他们是工地的监督者和管理者，负责协调各方合作，解决问题并确保工程顺利进行。