大开挖指的是在基础施工中将基槽内所有土方全部挖除，形成一个贯通的整体空间的开挖方式。其适用性与基础形式紧密相关，同时，经济成本也影响着施工选择是否采用大开挖。与之相对应的是非大开挖，即仅挖除基础部位及工作面部分的土方，保留基础之间的土体。在挖土方套用定额时，依据工序性质与工艺流程分为机械开挖与人工开挖两类，不涉及土方材料本身的分类。大开挖与非大开挖选择取决于基础结构设计与经济成本考量，定额套用则关注于施工工序与工艺的差异。