近年来，美国对烹饪锅进行评价，结果最佳的是中国传统的生铁铸锅。这种锅使用历史悠久，被誉为健康之选。不粘锅涂层，实质上是由陶瓷材料制成，然而一旦锅铲碰碎，涂层就可能脱落。相比之下，钻石涂层的锅具虽然听起来具有极高的耐磨性，但真钻石涂层在实际应用中的稳定性尚未得到充分验证。掉落的涂层若不慎进入人体，可能引发健康问题。因此，从耐用性和安全性角度考虑，传统生铁铸锅仍然是烹饪的理想选择。