中国最硬的木头是铁桦树。

解释：

1. 铁桦树的硬度

铁桦树是一种非常特殊的树木，其硬度极高，可以说是中国最硬的木头。它的木质坚硬如铁，因此得名铁桦。这种木头的密度大，纹理细腻，具有极强的耐磨性和耐腐蚀性。

2. 铁桦树的应用场景

由于其独特的硬度，铁桦树常被用于制作高档家具、把手、车辕等需要承受重压和摩擦的部件。在一些工业领域，铁桦树也被用于制造轴承、齿轮等关键部件，表现出优异的耐用性和稳定性。

3. 铁桦树的地理分布

铁桦树主要生长在中国的一些特定地区，如东北、华北等地。由于其生长环境的特殊性，铁桦树的数量相对稀少，因此，用其制作的工艺品和家具往往具有很高的价值。

4. 铁桦树的文化意义

在中国传统文化中，铁桦树被视为坚韧、不屈不挠的象征。由于其硬度极高，人们常常将其与坚韧不拔的精神品质相联系，用来赞美那些勇敢面对困难、不畏挑战的人们。

综上所述，铁桦树是中国最硬的木头，其硬度、应用场景、地理分布和文化意义都赋予了它独特的价值和地位。